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    Gratin chouchou!

      Gratin chouchou ultra simple! Le chouchou est un ingrédient phare de la cuisine réunionnaise. On appelle chouchou le fruit de cette plante vivace. Les feuilles, les ‘brèdes chouchous’ se consomment également, à l’étuvé ou en sauce. Le gratin reste la façon la plus commune de cuisiner le chouchou. Si vous êtes de passage sur l’île vous ne manquerez pas d’y goûter chez vos hôtes. Si vous souhaitez retrouver cette saveur douce et cette chair fondante, voici quelques indications pour le préparer vous-mêmes. Car le chouchou est facile à trouver. Appelé christophine aux Antilles, chouchoute en Guyane, chayotte en Provence, choko en Australie etc. etc. il est plus répandu qu’on…